1.菌種:紅麴菌種

 

2.材料:A.複合培養基基質-綠豆粉、黃豆粉、在來米粉、中筋麵粉。B.合成培養基碳源-蔗糖、果寡糖、葡萄糖C.PDB(Potato Dextrose Broth)：馬鈴薯液體培養基。

3.藥品:醋酸鉛、無水草酸鈉、NH4Cl、MgSO4?7H2O、鄰酸二氫鉀、氯化鈣定量、碘液、淀粉指示劑、梭摩基試劑：A 液(酒石酸鉀鈉、磷酸鈉、硫酸銅、碘酸鉀)、B 液(碘化鉀)、C 液(硫酸)、D 液(硫代硫酸鈉)。

4.器具:錐形瓶、玻片、定量瓶、接種環、安全吸球、刻度吸管、吸量管、量筒、濾紙、廣口瓶、滴定管。

 

5.設備:殺菌釜、振盪培養箱，無菌操作臺、光學顯微鏡、抽氣過濾裝置，乾燥箱，振盪器、電子天平、黑晶爐，吸光值測定儀、pH 計